Hysope officinale

Déscription

L’hysope officinale est un petit arbrisseau vivace, touffu et au port dense, qui contient des feuilles pointues, étroites et lancéolées, ainsi que de petites fleurs bleues violacées en forme d’épis pendant la période de floraison, rattachées à des tiges ligneuses et duveteuses.
Il est originaire d’Europe du Sud et a une légère odeur de camphre, mais son goût ressemble fortement à de la réglisse, sans être amer ni sucré.
En cuisine, vous pourrez le préparer de différentes façon.
Les feuilles et fleurs se mangent crues ou cuites, et accompagneront à merveille vos grillades, poissons, gibiers et légumes secs, ou s’ajoutera dans vos salades, sauces et soupes.
Vous pouvez également les hacher finement et les ajouter en fin de cuisson pour donner un note légèrement piquante à vos potages, viandes, farces mais aussi compotes, tartes et fruits.
À savoir que l’Hysope a des propriétés qui lui permet de faciliter la digestion des graisses, et qu’il est donc judicieux de l’utiliser pour accompagner la viande, les grillades et les poissons gras.
De plus, feuilles et fleurs agrémenteront, aromatiseront et parfumeront toutes vos préparations et vos apéritifs maison à base de vin de miel ou de cognac selon vos souhaits, et peuvent aussi se faire sécher pour se transformer en aromate et parfumer vos huiles et vinaigrettes ou faire des infusions.
Vous pouvez également les incorporer dans des marinades ou des pâtes, faire des glaçons fleuris, du beurre floral, ou encore un mélange de fleurs et de crème fraîche pour accompagner vos légumes et poissons.
L’Hysope officinale est aussi utilisé pour confectionner plusieurs liqueurs, comme la Chartreuse ou la Bénédictine.

Conditionnement

Barquette 15-20 fleurs 
Barquette 20-25g feuille 
Barquette mélange (fleur et feuille)

VERTUS MÉDICINALES ET THÉRAPEUTIQUES

- Propriétés digestives, carminatives et stimulantes
- Soigne les problèmes pulmonaires, apaise la toux
- Combat les rhumes, les états grippaux, l’asthme, la bronchite, la rhinite, la sinusite et l’otite
- Soigne les piqûres, les morsures
- Traite les infections des yeux et des oreilles (effets antiseptique)
- Soigne les troubles psycho-émotionnels (déprime, anxiété, stress, fatigue...)